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ふんわりジューシー*ピーマンの肉詰め

ふんわりジューシー*ピーマンの肉詰め

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ピーマン6~7個分 湯もどし高野豆腐を使ってヘルシーでふんわり&ジューシーな仕上がりに♪高野豆腐は燃焼系アミノ酸が豊富な食材です♪

材料

  • ピーマン
    6~7個
  • 合挽き肉
    100g
  • 湯もどし高野豆腐
    1枚分
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 人参
    5センチ位
  • パン粉
    大さじ4
  • 牛乳
    大さじ2
  • ☆マヨネーズ(お好みで)
    小さじ1
  • ☆片栗粉
    小さじ2
  • ☆溶き卵
    1/3~1/2個
  • ☆塩・コショウ
    各少々
  • ☆ナツメグ
    少々
  • ☆ウスターソース
    小さじ1
  • 米粉または小麦粉(ピーマンの内側用)
    適量
  • サラダ油
    適宜
  • 酒(蒸し焼き用)
    大さじ2
  • ★ケチャップ
    大さじ2
  • ★ウスターソース
    大さじ1
  • ★酒
    大さじ1

手順

  • まず初めに湯もどし高野豆腐を準備しておきます。
  • 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで透き通るまで炒めるか、サラダ油少々をまぶしレンジで加熱し火を通して冷ましておきます。
  • 人参はすりおろし、パン粉は牛乳にひたしておきます。
  • ①②③と合挽き肉をボウルに入れて☆印の材料を全部加えてよく捏ねます。
  • ピーマンを縦半分に切って種をキレイに取り出します。
  • ピーマンの内側の水気をペーパーでふき取り、茶漉しを使って内側に小麦粉(又は米粉)を薄くまんべんなく振りかけます。
  • ④をぎゅっとピーマンに詰めていきます。スプーン等を使って表面は平らかもしくは少し凹ませる感じにします。
  • 熱したフライパンにサラダ油を敷き、お肉の面を下にして焼いていきます。
  • いい焼き色がついたらひっくり返し、酒を加え蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
  • 水分がなくなってきたら火を止めてお皿に取り出します。続いてソース作り。
  • 空いたフライパンに★印の調味料を入れてさっと煮立たせます。少しとろみがつけばOK。さらに粒マスタードをプラスしても◎
  • 高野豆腐を少し柔らかく戻しすぎて水分多めに感じるときなどは、牛乳を大さじ1のスキムミルクに代えて調節して下さい。
  • 溶き卵が面倒な場合は、マヨネーズの量を少し増やしていただいてもOKです。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ピーマンに対して肉だねが余ってしまった時はミニハンバーグにして一緒に焼いてます。…というか最初からわざわざピーマンに詰めずにミニハンバーグとして作っていただいても充分美味しかったり(笑)。お弁当のおかずにもぜひどうぞ♪ ■このレシピの生い立ち いつもハンバーグばっかり。そんなある日、主人に『ピーマンの肉詰めとか食いたいなぁ。実は結構そーゆーの好きやねんけど』と言われたので、おなじみの湯もどし高野豆腐を使って作ってみることに。今では子供たちも大喜びの大人気おかずとなりました☆ お肉に混ぜて♪湯もどし高野豆腐☆の材料はこちら お肉に混ぜて♪湯もどし高野豆腐☆のレシピはこちら
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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