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《濃厚！白菜と鶏肉のあんかけ、白だし豆乳スープ沖縄そば》
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今日ご紹介させていただくのは
《濃厚！白菜と鶏肉のあんかけ、白だし豆乳スープ沖縄そば》
いつもの沖縄そばではなく何か違ったメニューができないかなって思い、作ったらめちゃくちゃ美味しいのができました！(*^_^*)笑
鶏肉も炒めて煮込んでいるので柔らかくプリプリ！
麺が平打ちなのでサラッとしたスープでもしっかり絡みます！
パスタでもラーメンでもなく、小麦粉でできた沖縄そばの独特の食感と美味しさが合います(^○^)
簡単にできるのでぜひ試してみてくださいね(*^^*)
《ポイント》
♦茹であがった麺をごま油で、くっつき防止でコーティング＆麺に旨みを付けます
♦白菜の「芯」と「葉っぱ」を分けて火を入れることで、芯は柔らかく葉っぱはくたくたにならず、シャキシャキ食感が残って美味しくいただけます
♦スープと具材を分けるひと手間で、鶏肉はパサパサせずに柔らかく白菜も芯まで火が通り、スープはとろみがないので軽く最後まで飲めます
