材料(パウンド型1台分)
■【パン生地】
強力粉 150g
バナナ 70g
☆卵(SかM) 1/2個
☆牛乳 卵と合わせて35g
砂糖 20g
塩 2g
バター 10g
ドライイースト 2g
■【クッキーペースト】
卵 1/2個(25g前後)
マーガリン 10g
砂糖 10g
薄力粉 30g
■【トッピング】
バナナ 薄くスライスしたもの4枚
粉糖 適量
バナナのいい香り〜♪生地にたっぷりバナナが入って、ふんわりしっとり甘いパンです♡
作り方
[1] パン生地の材料をHBにセットして、生地を作る。バナナは手でちぎって入れてください。
[2] 【クッキーペースト】ボウルにマーガリンと砂糖を入れて、ホイッパーですりまぜる。
[3] 卵を少しずつ加えながらまぜていく。薄力粉を加え、さらにまぜる。
[4] ビニール袋にいれて、冷蔵庫に入れておく。
[5] 生地が出来上がったら、4分割してベンチタイム10分。
[6] 丸めなおして俵型にし、敷紙を敷いたパウンド型にいれる。発酵30〜40分。
[7] 型の高さくらいまで膨らみました。オーブンを180℃に予熱完了まで待つ。
[8] バナナスライスをのせる。
[9] クッキーペーストを冷蔵庫から取り出し、端をハサミで切る。
[10] 上からクッキーペーストをかける。クッキーペーストは少し余ります。
[11] 余りは、口をクリップなどでとめて冷蔵庫で保存。または冷凍保存もできます。食パンに薄く塗ってトーストしても美味しいですよ♪
[12] 180℃に予熱したオーブンで、25分前後焼く。焼きあがったら型から取り出して冷ます。
[13] 冷めたら粉糖をトッピングします。
■このレシピの生い立ち
パン屋さんで買ったバナナパンに感動!そこのバナナパンには敵いませんが、真似して作ってみました(^^)なかなか力作♡