鶏レバーのカレー風味竜田揚げ

カレー粉と「オイスターソース」がレバーのにおいをおさえて香ばしく ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 151kcal ・たんぱく質 14.9g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 16g ■材料(2人分) ・鶏レバー 150g [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]カレー粉 小さじ1/4 [A]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2 ・グリーンアスパラガス 2本 ・片栗粉 適量 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量
■つくり方 (1)レバーは水に約20分さらしてくさみを取る(時間外)。水気を拭いてひと口大に切り、Aをからめて20~30分おく。アスパラは3~4cm長さに切る。 (2)油を170~180℃に熱し、(1)のアスパラを素揚げにし、油をきる。 (3)(1)のレバーの汁気を拭き、片栗粉を薄くまぶして(2)の油できつね色になるまで揚げる。 (4)器に盛り、(2)のアスパラを添える。