カレー粉と「オイスターソース」がレバーのにおいをおさえて香ばしく
■調理時間 45分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 151kcal
・たんぱく質 14.9g
・塩分 0.8g
・野菜摂取量 16g
■材料(2人分)
・鶏レバー 150g
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]カレー粉 小さじ1/4
[A]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2
・グリーンアスパラガス 2本
・片栗粉 適量
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量
■つくり方
(1)レバーは水に約20分さらしてくさみを取る(時間外)。水気を拭いてひと口大に切り、Aをからめて20~30分おく。アスパラは3~4cm長さに切る。
(2)油を170~180℃に熱し、(1)のアスパラを素揚げにし、油をきる。
(3)(1)のレバーの汁気を拭き、片栗粉を薄くまぶして(2)の油できつね色になるまで揚げる。
(4)器に盛り、(2)のアスパラを添える。