クリスマスリース風♪ローストビーフ寿司

材料（4人分[25分※炊飯時間を除く]） ローストビーフ 10枚 米 1.5合 アボカド 1/2個 パプリカ（赤） 1/2個 パプリカ（黄） 1/2個 スライスチーズ 1枚 卵 2個 砂糖 大さじ1 塩 少々 ■【A】 米酢 大さじ1と1/2 レモン汁 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1 ローストビーフとアボカドを使った、クリスマスリース風の贅沢な押し寿司です☆ 作り方 [1] 炊飯器に米と水（分量外）を規定の目盛りより少なめに加えて炊く。 [2] アボカドは薄切りにし、パプリカ、スライスチーズは星型で抜き、残った部分は細かく刻む。 [3] ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で40秒ほど加熱する。 [4] 取り出してかき混ぜ、再び40秒ほど加熱し、そぼろ状になるまで混ぜたら粗熱を取る。 [5] 【A】を混ぜて炊き上がった<1>に加え、切るように混ぜる。粗熱が取れたら、<2>の刻んだ具材、<4>を加えて混ぜる。 [6] 皿にリング状に<5>を盛り付け、形を整える。 [7] <6>の上にローストビーフ、アボカドを交互にのせ、星型のパプリカとチーズを飾る。 ■コツ・ポイント いり卵は電子レンジで加熱するとお手軽に作れます。寿司酢にレモン汁を加えることでさっぱりと洋風に仕上がり、ローストビーフによく合います。ローストビーフとアボカドはつなぎ目を重ねて乗せると見た目が綺麗に仕上がります。 ■このレシピの生い立ち クリスマスパーティーにぴったりのリース風の押し寿司です。ローストビーフでちょっと贅沢に、見た目も華やかなひと品です♪