こんばんは🌛 今日のよるごはんです。  　  ・豚ロース肉の味噌漬け ・新じゃがとピーマンとツナのサラダ ・春人参の明太子和え ・ラディッシュのマリネ ・キャベツとウインナーのトマトスープ ・15穀米入りごはん(@komenohana.jp )    ✤豚ロース肉の味噌漬け 味噌だれに一晩漬けたロース肉を、弱火でじっくり焼きました。  我が家の味噌だれは  米みそ・醤油麹・お砂糖を各大さじ1 酒・みりんを各大さじ1/2  で合わせています。  醤油麹がなければ塩麹、どちらも無ければ、米みそを倍量にするときもあります。 少し甘めですが、お砂糖には保水力もあるため、この分量くらい入れるとしっとり仕上がります。  今日は醤油麹とお砂糖のおかげで、とても柔らかく焼き上がりました。 ほんのちょっと焦げた感じも香ばしくて美味しいです。    ✤新じゃがとピーマンとツナのサラダ 新じゃがとピーマン、それぞれレンチンしたものを牡蠣醤油・マヨネーズ・塩麹で和えています。 マヨネーズは少なめ。 こんな風にマッシュしない、ポテトサラダも好きだったりします(*´˘`*)  たくさん出来たので、明日はこれをリメイク予定💦    ✤春人参の明太子和え 柔らかい春人参を軽くレンチンして、ほぐしてある明太子とお出汁(@beevan0417 )・ごま油で和えました。  いつものおばさまから、ナスに続いて大量の人参をいただいたため、暫く消費策が続きます😅 ありがたい悩みです🙈    *　*　*　*　*　*　*　    昨日と今日のフルーツは、びわ。  もう四半世紀(久々使ったこの単語💦)にもなる長い長い付き合いの友人。 その彼女のご実家から送っていただく、茂木びわ。  おいしい季節の贈り物です。  先日久しぶりに会え、近況をいろいろと。 こんな時だから長い時間は過ごせなかったけど、嬉しかったな♡  同じ栄養士として一線でがんばる彼女の存在は、私にとってとても励みでもあります。 親友でもあり、同志でもあり。  『エミのpostを見るのが日課になってるよ』と彼女。 うれしいうれしい✨ ありがとう😌   今のこの関係に感謝しつつ、おばあちゃんになっても、変わらぬお付き合いを続けていけますように。     ごちそうさまでした。     #夜ご飯 #夕ご飯 #よるごはん  #夕食 #夕飯 #晩ご飯  #家ごはん #共働きごはん  #おうちごはん #おうちごはん部  #おうちごはんlover  #おうちごはん革命