こどもの日に♪ボリューム満点！焼肉寿司

こどもの日に焼肉がたっぷり入った巻き寿司はいかがですか☆盛り付けを少し工夫して簡単にこいのぼりが作れます！ ■材料（2〜3人分〔40分〕炊飯時間を除く） 豚ロース薄切り肉　　200g 玉ねぎ　　1/4個 米　　1合 卵　　1個 リーフレタス　　2〜3枚 焼き海苔　　2枚 スライスチーズ　　1/2枚 すし酢　　大さじ2 焼肉のたれ　　大さじ2 マヨネーズ　　大さじ2 サラダ油　　小さじ2 ハム（飾り用）　　お好みで ヤングコーン（水煮・飾り用）　　お好みで 【A】 みりん　　大さじ1/2 塩　　少々 ■工程 <1>　米は固めの水加減で炊き、炊き上がったらすぐにバットなどに移す。すし酢を回しかけ、風を当てながらしゃもじで切るように混ぜる。 <2>　豚肉は5cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。 <3>　ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火にかけ、卵液を流し入れる。　 <4>　菜箸を4本ほどを束ねて持ち、<2>をかき混ぜながら加熱して細かい炒り卵を作る。粗熱を取って<1>と混ぜ合わせる。 <5>　<3>のフライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、<1>を炒める。豚肉の色が変わったら焼肉のたれを加えて絡める。 <6>　汁気がなくなるまで炒めたら、バットなどに広げて冷ます。 <7>　ラップを30cmほど広げた上に焼き海苔を1枚置き、奥の方を7cmほど残して<4>の1/2量を広げる。 <8>　手前にリーフレタス1〜2枚を敷き、<6>の半量を横1列にのせる。マヨネーズ大さじ1をかけ、手前のラップを持ち上げて巻く。同様にもう1本巻く。 <9>　<8>の1本を8等分に切り分ける。もう1本は半分の長さに切り、一つは頭、もう一つは斜めに切って尾の部分にする。 <10>　器の左側に頭の部分をのせ、切り分けた肉寿司をうろこのように並べる。尾の部分も盛り付けたらスライスチーズで作った目と口を飾る。 <11>　お好みで小さく切ったハムや輪切りにしたヤングコーンをまわりに飾る。 ■コツ・ポイント 具材の味付けには焼肉のたれを使うので簡単！ 酢飯にはすき間ができないようにしっかりと巻きましょう。 育ち盛りのお子さんにも食べ応え満点のボリュームです♪