香味油

材料(1瓶) にんにく しょうがと同量 しょうが にんにくと同量 ごま油 にんにくとしょうがの倍量くらい
常備しておくとホンット便利。野菜炒めにチャーハンに麺類、あんかけ・・・お料理の幅が広がります。 作り方 [1] にんにくとしょうがをフードプロセッサーでガーッと細かくします。 [2] 空き瓶に入れ、にんにくとしょうがの倍量~(お好みでいくらでも)ごま油を入れる。 [3] 常温保存で1ヶ月は使えます。*夏場など気温が高いところは気をつけて「少量⇒すぐ使い切る」にしてください。 [4] 少なくなってきたら継ぎ足します。 ■コツ・ポイント ごま油の分量はお好みで。何もコツはありません。⑤はかなり使用したもの。ここくらいまで油が減ったら、さらににんにくとしょうが、ごま油を満タンに足していきます。 ■このレシピの生い立ち 冷え性なので、頻繁に生姜をとるように心がけているため。