今日のレシピの紹介は
すりおろして揚げ焼きにするれんこん餅。
えびのプリプリ食感も加えて、出汁でいただきます。
れんこんはすりおろすことで、もちもちっとした食感になります。
多少粗くすりおろして、シャキシャキの食感を少し残しても美味しいです
材料
れんこん
200g
えび
5尾
片栗粉
小さじ2
醤油
小さじ1/2
なす
1本
いんげん
10本
油
適量
A 出汁
250ml
A 醤油
大さじ2
A みりん
大さじ2
A 片栗粉
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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れんこんは皮を剥いてすりおろし、水気を絞る。えびは背腸を取り2センチ程度に切る。れんこん、えび、片栗粉 小さじ2、醤油 小さじ1/2を混ぜる。食べやすい大きさに丸めてギュッと固める。
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フライパンに油を1センチ程度入れて温め、丸めたれんこんもちを揚げ焼きにする
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いんげんはヘタを切り落とし、サッと揚げ焼きにする。なすは8等分程度に細切りにして皮目から焼く。
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出汁250ml、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2を鍋に入れ煮立たせ、片栗粉 大さじ1を水 大さじ1で溶いて入れ、とろみをつける。
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えび入りれんこんもち、なす、いんげんを器に盛り、出汁をかけて完成
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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