ブルーベリーチーズケーキ

フードプロセッサーで簡単にできる濃厚なブルーベリーチーズケーキです。ブルーベリージャムの消費にも 作り方 [1] オーブンを160度に予熱するフードプロセッサーにココナッツサブレを入れて砕き溶かしバターを加えてよく混ぜる。 [2] オーブンシートを敷いた型の底に①をギュッと押しながらしっかりと敷き込む。 [3] クリームチーズと砂糖をフードプロセッサーに入れてよく混ぜる。ジャム以外の残りのフィリングの材料を加えて混ぜ合わせる。 [4] ジャムを加えてさらに混ぜる。きれいな紫色になったら型に流し込みブルーベリーを散らして菜箸などで満遍なく行き渡らせる [5] 予熱したオーブンに入れて60分焼く。焼き上がったら型のままラックの上で冷まして粗熱を取り冷蔵庫に入れて冷やす。 [6] しっかり冷えたらちょっと硬めにホイップしたクリームを流し込み、さらに冷蔵庫でしっかり冷やす。 [7] 型から外すのはいちばん最後。しっかり冷えたらそっと外します。 ■コツ・ポイント フードプロセッサーで混ぜていくだけの簡単チーズケーキ。ブルーベリージャムはボンヌママンを使っています。なるべく甘すぎないものを使った方がおいしいです。フードプロセッサーがなくてもハンドミキサーでできます。土台は他のビスケットでもOK。 ■このレシピの生い立ち ブルーベリージャムを消費したくてチーズケーキに加えてみました。冷凍のブルーベリーを加えることで爽やかな後味に。クリームとよく合いますがクリーム無しでもおいしいチーズケーキです。