ご当地飯！バター香る♪美唄のとりめし

材料（2〜3人分（20分、浸水、炊飯時間除く）） 鶏もも肉 1/2枚 玉ねぎ 1/2個 しょうが 1片 紅しょうが 適量 サラダ油 小さじ2 米 2合 水 適量 バター 10g ■【A】 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 小さじ2 鶏肉の旨味が溶け込んだ、美唄のとりめしです。冷めても美味しいのでおにぎりにしても◎ 作り方 [1] 米は研いで浸水し、しっかりと水気を切っておく。 [2] 玉ねぎと鶏肉は1cm角に切る。しょうがはせん切りにする。 [3] フライパンにサラダ油を熱し、<2>を炒める。【A】を加えてさっと煮たら、煮汁と具に分けて冷ます。 [4] 炊飯器に<1>と冷ました<3>の汁を入れて目盛まで水を注ぐ。 [5] 炊き上がったら<3>の具材とバターを混ぜ込み蒸らす。茶碗に盛り、紅しょうがを添える。 ■コツ・ポイント 米はしっかりと浸水させてから炊飯してください。具材と汁は分けて冷ましてから炊き上げてください。熱いうちに具材とバターを一緒に混ぜ込んで蒸らしてましょう。 ■このレシピの生い立ち 北海道・美唄の郷土料理、とりめしのご紹介。バターの香りと鶏の旨味が効いた炊き込みご飯です。仕上げの紅しょうがが程よい酸味のアクセントになっていて食欲そそります。