さんまのすり身炊き込みご飯

米やさんまを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 573kcal ・たんぱく質 17.8g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 51g ■材料(4人分) ・米 3合 ・水 480ml ・さんま・すり身 200g [A]酒 小さじ2 [A]しょうゆ 小さじ2 ・ごぼう 1本(150g) [B]酒 大さじ2 [B]うす口しょうゆ 大さじ2 [B]「ほんだし」 小さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々 ・針しょうが 1かけ分 ・小ねぎの小口切り 10本分
■つくり方 (1)米は洗って、炊飯器に入れ、分量の水を注ぎ、30分ほどおく(時間外)。 (2)ごぼうはささがきにし、水にさらしてザルに上げ、水気をきる。 (3)フライパンにごま油を熱し、さんまを入れて炒め、Aを加える。 (4)(1)にBを加えてひと混ぜし、(2)のごぼうをのせ、普通に炊く。炊き上がったら、 (3)のさんまをのせ、10分蒸らす。 (5)サックリ混ぜて器によそい、しょうが、小ねぎを散らす。