材料 （1人分）
なす
1~2本
卵
1個
のり
1枚
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
いりごま
少々
山椒
お好みで
油
小さじ1
ごはん
150g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【1】 なすはヘタを取り、ラップでくるんでレンジ600Wで1分半加熱する。
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ラップを外して粗熱が取れるまで放置し、薄切りする。
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【2】 卵を溶きほぐし、フライパンに油を敷いて流し込みフライパン全体に広げる。焼けたらまな板に載せて細切りし、錦糸卵を作る。
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【3】 2のフライパンに茄子を入れ、醤油、酒、みりんを入れて煮詰める。
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【4】 ご飯をよそり、錦糸卵、3のナスをのせ、いりごまや山椒を振って完成！
投稿者からのコメント
きっかけ
土用の丑の日が近いですが、ウナギは高いなと思って作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
