レンジで時短！茄子のかば焼き丼

作り方 【1】 なすはヘタを取り、ラップでくるんでレンジ600Wで1分半加熱する。 ラップを外して粗熱が取れるまで放置し、薄切りする。 【2】 卵を溶きほぐし、フライパンに油を敷いて流し込みフライパン全体に広げる。焼けたらまな板に載せて細切りし、錦糸卵を作る。 【3】 2のフライパンに茄子を入れ、醤油、酒、みりんを入れて煮詰める。 【4】 ご飯をよそり、錦糸卵、3のナスをのせ、いりごまや山椒を振って完成！ きっかけ 土用の丑の日が近いですが、ウナギは高いなと思って作りました。