ホタルイカ入り若竹煮。

少しだけ火にかけたら放置。 簡単でよく味のしみ込む煮物です。 作り方 [1] たけのこは食べやすく切る。 [2] 鍋にだしの材料をいれ火にかける。たけのこを入れ、沸騰したら弱火～中火で１０分くらい煮る。 [3] ホタルイカを入れて２～３分煮て、アクをとったら火を止めて、半日から一晩放置。 [4] 食べる前にあたため、味見をして足りなければ薄口醤油を。最後に食べやすく切ったワカメをいれ温まればデキアガリ。 ■コツ・ポイント ホタルイカはお刺身用ボイルです。 煮込み過ぎるとぼろぼろ崩れるのでさっと煮ます。 ワカメは食べる直前にいれます。 塩分は薄口しょうゆや塩でお好みに。 白だしはヤマサの昆布つゆ白だしを使用しています ■このレシピの生い立ち 春の食材満載で作ろうと。