トマト缶と野菜そのものの水分で作る無水カレー♪コクがギュッとつまった「コンソメ」を加えることで、簡単に味が決まります◎
■調理時間 18分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 548kcal
・たんぱく質 22.9g
・塩分 2g
・野菜摂取量 184g
■材料(2人分)
・合いびき肉 100g
・じゃがいも 1個(150g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・なす 1個(80g)
・おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/2
・カレー粉 大さじ1
[A]カットトマト缶 1/2缶(200g)
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
[A]中濃ソース 大さじ1
・卵 2個
・ご飯 2杯(茶碗)
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)じゃがいも、玉ねぎ、なすは1.5cm角に切る。
(2)フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて火にかけ、ひき肉を炒める。肉に火が通ってきたら、(1)のじゃがいも・玉ねぎ・なすを加えて炒め、カレー粉を加えて全体を混ぜる。
(3)Aを加え、フタをして弱~中火で5分ほど野菜に火が通るまで煮る。フタを取り、少し水分をとばす。
(4)別のフライパンに油少々を熱し、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
(5)器にご飯をよそい、(3)をかけて(4)の目玉焼きをのせる。