牛肉のサラダ恵方巻き

材料（2本分） 米 1合 寿司酢 大さじ2 牛こま切れ肉 150g リーフレタス 4枚 焼き海苔 2枚 サラダ油 小さじ1 ■【A】 酒 小さじ1 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/4 粗びき黒こしょう 小さじ1/4 おろしにんにく 小さじ1/4 ■【B】 マヨネーズ 大さじ2 わさび 小さじ1 炒めた牛肉とレタスを巻いた恵方巻き☆わさびマヨネーズを加えてサラダ巻き風に仕上げました。 作り方 [1] 米は規定より少なめの水（分量外）で固めに炊く。炊き上がったらすぐに寿司酢を混ぜて冷ます。 [2] 牛肉に【A】を揉み込む。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。火が通ったら取り出し、冷ます。 [3] 【B】を混ぜ合わせる。 [4] ラップを30cmほど広げ、焼き海苔1枚をのせる。その上に<1>の半量を薄く広げる。奥5cmほどは空けておく。 [5] 手前にリーフレタス2枚、<2>と<3>のそれぞれ半量をのせ、手前のラップを持ち上げてきっちりと巻いていく。 [6] 奥までしっかりと巻き終わったらラップの上から形を整える。そのまま10分ほどおいてなじませ、ラップを外す。 ■コツ・ポイント 牛肉には下味に砂糖を加えて柔らかく☆リーフレタスと一緒に巻いて人気のサラダ巻き風に仕上げます。わさびマヨネーズが味の決め手♪ ■このレシピの生い立ち いろいろな具材を用意するのは面倒なので、牛肉とリーフレタスで簡単に作れる恵方巻きを考えました。