白かぶが旬の時に是非。おつまみ、箸休め、常備菜に。
材料
白かぶ(今回は直径8〜9cmのものを使用)
2個
きゅうり
2本
★塩昆布
12g
★酢
大匙2弱
★醤油
大匙1.5
★砂糖
大匙1
★鷹の爪輪切り、白ごま
適量
★塩
小匙1/2〜
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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白かぶは皮付きのままでOK。半月の薄切りにします。葉はみじん切り又は1〜2cm幅に切り、きゅうりは斜め薄切りにします。
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ジップロックに1と★を入れ空気の入った状態で閉じ、振って混ぜてから揉みます。空気を抜いて密封し、冷蔵庫で休ませ完成です。
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味見して塩加減が足りない場合は、塩を足して調整可能です。
投稿者からのコメント
塩昆布の旨味と醤油の風味が効いた、優しい甘酢のお漬物です。
■コツ・ポイント
白かぶが小さい場合や、葉無しの場合は、調味料を調整してください。少し冷蔵庫で漬けてから、味が薄ければ塩で調整可能です。野菜の水分量や大きさにより変わってくるので、お好みの塩加減に調整してください。
■このレシピの生い立ち
白かぶが旬の季節に、お手頃な白かぶを常備菜として。
※みやすさのために書式を一部改変しています。