木綿豆腐やえびを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 287kcal
・たんぱく質 28.2g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 56g
材料 （4人分）
木綿豆腐
2丁
えび
16尾
[A]片栗粉
小さじ1
[A]酒
少々
[A]こしょう
少々
[A]「瀬戸のほんじお」焼き塩
少々
[A]「AJINOMOTO 健康サララ」
少々
さやいんげん
200g
ねぎ・粗みじん切り
大さじ6
「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前
1箱
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）豆腐はスプーンでひと口大に分け、さやいんげんはスジを取って半分に切り、ともに3分ほどゆでる。
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（2）えびは殻をむき、背側に浅く切り目を入れて背ワタを取り、Aをもみ込む。
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（3）フライパンに油を熱し、（2）のえびを炒め、えびの色が変わったら（1）の豆腐・さやいんげん、「Cook Do」を加えて2分ほど炒め、ねぎを加えてひと混ぜする。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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