ハマる美味しさ♪手作りさつま揚げ

材料(2人分) 好みの白身魚 正味300g しょうが 2かけ ねぎ 10本 豆腐(絹) 小パック1/2丁 しょうゆ 大さじ1/2~ 料理酒 大さじ1 塩 小さじ1/4 砂糖 大さじ1 片栗粉 大さじ2
ハンバーグを作る感覚でさつま揚げが作れますよ☆揚げ焼きにするので油も少しでOKです★(⌒∇⌒) 作り方 [1] 魚は3枚におろしたあと、身の中腹の小骨をそぎ落とすように切りおとし、身を皮からこそぎ取ります。スプーンを使うと便利です。 [2] これを正味で300g用意します。 [3] 今回はスズキとコノシロを使いました★タラやトビウオでも美味しいですよ。もちろん、市販のタラのすり身などでもOKです。 [4] しょうがは少し多めに入れると美味しいので2かけ使っています。つまようじと比較して大体これぐらいです。 [5] 1の魚の身と残りのすべての材料をフードプロセッサーでなめらかになるまでかくはんします。 [6] フライパンを熱して、サラダ油を5,6ミリ程度の深さになるように入れて、4を小さく丸めて揚げ焼きにします。 [7] 手に水をつけて丸めるか、スプーンを2つ使って丸めて下さい。 [8] 焦げやすいので、中火でゆっくり焼いてくださいね。 [9] 両面をこんがり焼いたら出来上がり~☆(^▽^)/ ■コツ・ポイント 豆腐は水切りせず、そのまま加えて下さい。3つセットで売っている小さなミニパックのお豆腐の1/2丁を使っています。お魚の味がしっかり出るので、何もつけずにそのままで美味しいですよ。 ■このレシピの生い立ち 市販のさつま揚げは味が濃すぎるので、作るようになりました。我が家の定番料理です。(⌒∇⌒)