8種のお豆で★チリコンカン・ビーフ レシピ・作り方

材料(4人分) 炒め用サラダ油 大さじ1 牛肉(カレー用) 240g 赤ワイン 大さじ1 にんにく(みじん切り) 1片 玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個 セロリ(2ミリ幅にスライス) 15センチ ミックスビーンズ 150g トマトピューレ 1カップ コンソメキューブ 2粒 タバスコ 小さじ1 ウスターソース 小さじ1/2 バター 5g すりおろしにんにく 小さじ1 【トッピング】 セロリの葉 各1枚
作り方 [1] ミックスビーンズはこれらを使用しました。 [2] 器に全てあけたものです。 [3] フライパンにサラダ油を熱して牛肉を投入します。 [4] レア(ほぼ生)の状態で赤ワインを加えて、アルコールを飛ばしながら、肉の色が変わるくらい炒めます。 [5] にんにく、玉ねぎ、セロリを加えてしんなりするまで炒めます。 [6] そこへミックスビーンズ、トマトピューレを入れてひと煮立ちさせます。 [7] コンソメキューブ、タバスコ、ウスターソース、バター、すりおろしにんにくを加えて5分とろ火で煮詰めたら出来上がりです。 [8] 器に盛り付けて、セロリの葉を飾って、召し上がってください。 きっかけ 普段あまり食べる機会のないミックスビーンズを食事に摂り入れたかったので、タバスコでピリッとくせになるチリコンカンを作りました。 おいしくなるコツ タバスコとウスターソースが隠し味です。