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豚ロースとセロリの卵とじ丼

豚ロースとセロリの卵とじ丼

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材料 （2人分）

  • 薄切り豚ロース肉（食べやすい大きさに切る）
    150g
  • セロリ（茎は斜め薄切り、葉もあれば適量ざく切りにする）
    1本
  • 卵（軽く溶いておく）
    3個
  • 白米
    2膳分
  • 水
    200ml
  • 麺つゆ（3倍濃縮）
    大さじ3
  • 酒
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.煮汁を煮立てる：小さめのフライパンに水（200ml）、麺つゆ（大さじ3）、酒（大さじ1）、砂糖（小さじ1）を入れ、中火で加熱します。沸騰したら豚ロース肉を一枚ずつ広げながら入れ、アクが出てきたら丁寧に取り除きます。
  • 2.セロリを加える：肉に火が通ったら、セロリの茎を加えて1〜2分煮ます。セロリの葉も加える場合は、ここで一緒に入れてください。
  • 3.卵でとじる：火を少し強めて煮汁を沸騰させ、溶き卵の2/3量を回し入れます。大きく円を描くように箸でひと混ぜしたら、残りの卵を加え、フタをして15〜20秒ほどお好みの固さになるまで加熱します。
  • 4.仕上げる：温かい白米を盛った丼に、フライパンから滑らせるようにして静かにのせて完成です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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