定番☆とろ～りみそでごはんがススム♪
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 291kcal
・たんぱく質 22.8g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 32g
■材料（2人分）
・さば（半身） 200g
・長ねぎ 1本（100g）
[A]しょうがの薄切り 4枚（6g）
[A]水 2/3カップ
[A]酒 大さじ2
[A]みりん 大さじ2
[A]砂糖 大さじ1
[A]しょうゆ 大さじ1/2
[A]「ほんだし」 小さじ2/3（2g）
・みそ 大さじ2
■つくり方
（1）さばは包丁を斜めに入れながら、４等分に切る。皮目にタテに浅い切り目を２本入れる。ねぎは斜め薄切りにする。
（2）フライパンにＡを入れ、強火にかける。煮立ったら（１）のさばの皮目を上にして入れ、スプーンで煮汁をかけながら１分ほど煮る。
（3）さばの色が変わったら、煮汁が泡立つくらいの火加減に調節してフタをし、５分煮る。
（4）煮汁でみその半量を溶きのばして加え、（１）のねぎを加える。フタをして２分ほど煮る。フタを取り、残りのみそを溶きのばして加え、つやが出るまで煮からめる。
＊汁気が足りない場合、水を加えてください。
＊初めにだしで煮ることで、具材も汁もよりおいしくなります。
＊最後にさばに煮汁を煮からめることで味に深みが増し、照り、つやが出て見た目にも おいしそうに仕上がります。
