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ふっくら、味しみ さばのみそ煮

ふっくら、味しみ さばのみそ煮

定番☆とろ~りみそでごはんがススム♪ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 291kcal ・たんぱく質 22.8g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 32g

材料 (2人分)

  • さば(半身)
    200g
  • 長ねぎ
    1本(100g)
  • [A]しょうがの薄切り
    4枚(6g)
  • [A]水
    2/3カップ
  • [A]酒
    大さじ2
  • [A]みりん
    大さじ2
  • [A]砂糖
    大さじ1
  • [A]しょうゆ
    大さじ1/2
  • [A]「ほんだし」
    小さじ2/3(2g)
  • みそ
    大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:15分
  • (1)さばは包丁を斜めに入れながら、4等分に切る。皮目にタテに浅い切り目を2本入れる。ねぎは斜め薄切りにする。
  • (2)フライパンにAを入れ、強火にかける。煮立ったら(1)のさばの皮目を上にして入れ、スプーンで煮汁をかけながら1分ほど煮る。
  • (3)さばの色が変わったら、煮汁が泡立つくらいの火加減に調節してフタをし、5分煮る。
  • (4)煮汁でみその半量を溶きのばして加え、(1)のねぎを加える。フタをして2分ほど煮る。フタを取り、残りのみそを溶きのばして加え、つやが出るまで煮からめる。

投稿者からのコメント

*汁気が足りない場合、水を加えてください。 *初めにだしで煮ることで、具材も汁もよりおいしくなります。 *最後にさばに煮汁を煮からめることで味に深みが増し、照り、つやが出て見た目にも おいしそうに仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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