定番☆とろ～りみそでごはんがススム♪
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 291kcal
・たんぱく質 22.8g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 32g
材料 （2人分）
さば（半身）
200g
長ねぎ
1本（100g）
[A]しょうがの薄切り
4枚（6g）
[A]水
2/3カップ
[A]酒
大さじ2
[A]みりん
大さじ2
[A]砂糖
大さじ1
[A]しょうゆ
大さじ1/2
[A]「ほんだし」
小さじ2/3（2g）
みそ
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）さばは包丁を斜めに入れながら、4等分に切る。皮目にタテに浅い切り目を2本入れる。ねぎは斜め薄切りにする。
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（2）フライパンにAを入れ、強火にかける。煮立ったら（1）のさばの皮目を上にして入れ、スプーンで煮汁をかけながら1分ほど煮る。
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（3）さばの色が変わったら、煮汁が泡立つくらいの火加減に調節してフタをし、5分煮る。
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（4）煮汁でみその半量を溶きのばして加え、（1）のねぎを加える。フタをして2分ほど煮る。フタを取り、残りのみそを溶きのばして加え、つやが出るまで煮からめる。
投稿者からのコメント
＊汁気が足りない場合、水を加えてください。
＊初めにだしで煮ることで、具材も汁もよりおいしくなります。
＊最後にさばに煮汁を煮からめることで味に深みが増し、照り、つやが出て見た目にも おいしそうに仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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