レモンジュレでレアチーズムース

材料(デザートカップ6~7個) ■レモンゼリー レモン 1個 ●はちみつ 80cc ●白ワイン 大さじ2 ●水 500cc ゼラチンパウダー 5g ■レアチーズムース クリームチーズ 100g 生クリーム 200cc 牛乳 50cc レモン汁 大さじ1 砂糖 30~40g ゼラチン+水 5g+大さじ2
リモネンで暑い夏のイライラを甘いスィーツでリラックス♡レモンでさっぱり~チーズでまったり~♪ 作り方 [1] <レモンゼリー>レモンはしっかり洗剤で皮を洗い、ピーラーで皮を剥き細かい千切り、実を取り出す。 [2] 1と●を全て入れ、沸騰したら弱火で10~15分煮る。火を止めゼラチンを振り入れ良く混ぜる。 [3] 荒熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす固める。 [4] <レアチーズムース>ゼラチンを水でふやかしておく。 [5] クリームチーズに牛乳を入れ、レンジ600wで40秒加熱し、混ぜ、レモン汁を加え更に混ぜる。 [6] 4のゼラチンをレンジ600wで加熱して溶かし、5へ加え良く混ぜる。 [7] 生クリームに砂糖を加えツノが立つまでポイップし、6とよく混ぜたら容器に移し、冷蔵庫で冷やす。 [8] 固まった3をスプーンなどでクラッシュさせ、7にのせて完成! ■コツ・ポイント 皮はなるべく薄い方が食べた時に違和感なく美味しい。レモンゼリーの方のゼラチンは必ず、しっかり加熱した最後に入れる。固まらない原因になるので。煮詰めて水分が蒸発し、液体は350~400ccくらいになってるはず、心配な方は計ってください。 ■このレシピの生い立ち レモンにハマり始めだし、大量に買ったのでデザートにしました!暑いから見た目爽やかにしたくて。リモネンはリラックス効果、癌予防、免疫UP、代謝UPとか。新しく7大栄養素になったファイトニュートリエントを含む果物だし♪