材料（2人分）
ナス 3本
鶏手羽元 4～6本程度
* お好みの塩(クレイジーソルトなど) 適宜
* 片栗粉 適宜
トマト 大1個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
コンソメ 小さじ2～
お好みの塩(クレイジーソルトなど) 適宜
生or乾燥バジル お好みで
オリーブオイル 適宜
生のトマトを使った一品です♪ナスと鶏手羽元がオシャレなイタリアンに変身☆
作り方
[1] ナスは1cm程度の輪切りにして水にさらす。トマトは2～3cm角程度に切っておく。玉ねぎ・にんにくはみじん切り。
[2] 鶏手羽にお好みの塩で下味を付け、片栗粉を軽くまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、全面じっくりこんがり焼く。
[3] 鶏手羽をフライパンの端によせて、オリーブオイルを足して(油はね注意)ナスを焼く。
[4] ある程度ナスが焼けたら、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。
[5] 玉ねぎがしんなりしたらトマトを入れ、トマトを潰すように炒める。コンソメ・お好みの塩で味付けする。
[6] トマトの水分が出てナスに味が染みたら完成。※お好みでバジルを加えると風味もアップします。
■コツ・ポイント
トマトの皮が気になる方は下処理をしてください。水を加えなくてもトマトの水分だけで十分つゆだくです☆
■このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので何かオシャレな一品ができないかと思い…
