しいたけの戻し汁を利用♡卵焼き レシピ・作り方

材料(2人分) 卵 2個 干し椎茸の戻し汁 大1 みりん 小1 きび砂糖 小1 塩 6振り〜 サラダ油 小2
作り方 [1] サラダ油以外の材料を全て混ぜ合わせる。 [2] サラダ油を敷いた卵焼き器を強めの中火に熱し、そこへ1/3量の卵液を流し入れて弱火にし、箸をぐるぐる動かしてから焼いていく。 [3] 7割程卵に火が通ったら奥から手前に巻いていく。多少ボロボロになっても大丈夫! [4] 再びサラダ油を卵焼き器に馴染ませ、巻いた卵を手前から奥へ移動させる。卵液をまた1/3量流し込む(卵を持ち上げてこの下にも卵液を行き渡らせる)。<2><3>と同様に卵を巻いていく。 [5] <4>と同じことを繰り返す。最後に面を変えながら形をととのえつつ加熱する。好きな大きさに切り分けて完成! きっかけ 干し椎茸を戻してできた旨味の出た戻し汁。 そのまま捨てるのは勿体無いのでだしとして 卵焼きに使用してみました! おいしくなるコツ 今回はスライス干し椎茸を5枚戻した時にできた戻し汁を使って作りました!もっと椎茸感が欲しい方は枚数を増やして下さいね! みりんが入っていて焦げやすいので手早く調理していきましょう。