チョコが隠し味☆濃厚ビーフストロガノフ

材料（2人分[40分]） 牛かたまり肉（肩ロース） 300g 玉ねぎ 1/2個 マッシュルーム 8個 塩 少々 こしょう 少々 薄力粉 適量 オリーブオイル 大さじ1 バター 10g 赤ワイン 150ml ブラックチョコレート 10g 生クリーム 50ml ■【A】 デミグラスソース缶 200g 水 100ml ケチャップ 大さじ1 ウスターソース 大さじ1 ■【バターライス】 ごはん 360g バター 15g パセリ（みじん切り） 大さじ1 牛かたまり肉を使った食べ応えのあるビーフストロガノフに、隠し味のチョコレートでコク増し♪記念日に作りたいご馳走メニュー☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛かたまり肉（肩ロース）です。 [2] 玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。牛肉は2cm四方の棒状に切り、塩、こしょう、薄力粉をまぶす。 [3] フライパンにオリーブオイルを引いて中火に熱し、<2>を焼く。全体に焼き色が付いたら、一度取り出す。 [4] <3>のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたらマッシュルームを加えて炒め、<3>の牛肉を戻し入れる。 [5] 赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、【A】を加える。煮立ったら、ふたをして弱火で15分ほど煮込む。 [6] ブラックチョコレート、生クリームを加え、軽く混ぜる。 [7] 【バターライス】の材料を全て混ぜ合わせ、器に盛り付け、<6>をかける。 ■コツ・ポイント 牛かたまり肉は、太めの棒状に切ることで食べ応えが出ます。チョコレートを加えることでコクが増し、味に深みが出ます。バターライスに刻んだパセリを混ぜることで風味よく仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 食べ応えのある牛かたまり肉に、生クリームやチョコレートを加えて濃厚なビーフストロガノフにアレンジしました。記念日にもぴったりの贅沢なひと品です♪