お手製ソース☆グリーンカレー

材料(2人分) ★にんにく 3片 ★生姜 1片 ★ししとう 8本 ★玉ねぎ 80g ★セロリ 40g ★ほうれん草 1/2株 ★ジェノベーゼソース 小さじ3 ★イカの塩辛 大さじ1 ★クミンホール 小さじ1 ★コリアンダーパウダー 小さじ1 ★青唐辛子パウダー 小さじ2と1/2 サラダ油 小さじ1 豚肉 90g なす 2本 ココナッツミルク 250ml パプリカ 60g オクラ 4本 たけのこ 100g ☆ナンプラー 大さじ1 ☆塩 2〜3つまみ ☆レモン汁 小さじ1と1/2
作り方 【1】 ★の材料をフードプロセッサーに収まるサイズに切り、ペースト状になるまで撹拌します。 【2】 熱した鍋にサラダ油を入れ、中火で豚肉を炒め、火が通ったらなすを入れ炒め続けます。 【3】 手順1のソースをいれて混ぜ合えたら、ココナッツミルクを入れ、火を通します。 【4】 食べやすく切ったパプリカ、オクラ、たけのこ、☆の調味料を入れ、煮たら完成です。 きっかけ スーパーでココナッツミルクと目が合ったので、グリーンカレー作ってみたい!と思い挑戦しました♪ おいしくなるコツ マイルドに召し上がりたい方は、青唐辛子をレシピ分量より少なめにしていただけると食べやすいです^ ^