ゆでて甘味やうま味を引き出した野菜をじっくりマリネします
グリーンアスパラガス
1束
カリフラワー
100g
パプリカ（赤）
1個
エリンギ・大
2本
[A]酢
大さじ2
[A]白ワイン
大さじ2
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
[A]うま味調味料「味の素®」
小さじ1/4
[A]ミックスハーブ
少々
[A]おろしにんにく
1/2かけ分
[B]水
3カップ
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
[B]うま味調味料「味の素®」
小さじ1/2
チャービル
適量
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（1）アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、食べやすい長さに切る。
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（2）カリフラワーは小房に分け、パプリカは乱切りにする。エリンギは長さを半分に切って、くし形切りにする。
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（3）Aを合わせて漬け汁を作り、バットなどの平らな容器に入れる。
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（4）鍋にBを入れて煮立て、（2）のカリフラワー・パプリカ・エリンギ、（1）のアスパラの順に加えてかためにゆでる。
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（5）（4）の水気をきり、熱いうちに（3）に漬け、味をなじませる（時間外）。器に盛り、あればチャービルを添える。
投稿者からのコメント
＊アルコールの弱い方は、食後の運転にご注意ください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
