ゆでて甘味やうま味を引き出した野菜をじっくりマリネします
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 94kcal
・たんぱく質 2.1g
・塩分 2g
・野菜摂取量 53g
■材料（4人分）
・グリーンアスパラガス 1束
・カリフラワー 100g
・パプリカ（赤） 1個
・エリンギ・大 2本
[A]酢 大さじ2
[A]白ワイン 大さじ2
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[A]うま味調味料「味の素®」 小さじ1/4
[A]ミックスハーブ 少々
[A]おろしにんにく 1/2かけ分
[B]水 3カップ
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[B]うま味調味料「味の素®」 小さじ1/2
・チャービル 適量
■つくり方
（1）アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、食べやすい長さに切る。
（2）カリフラワーは小房に分け、パプリカは乱切りにする。エリンギは長さを半分に切って、くし形切りにする。
（3）Ａを合わせて漬け汁を作り、バットなどの平らな容器に入れる。
（4）鍋にＢを入れて煮立て、（２）のカリフラワー・パプリカ・エリンギ、（１）のアスパラの順に加えてかためにゆでる。
（5）（４）の水気をきり、熱いうちに（３）に漬け、味をなじませる（時間外）。器に盛り、あればチャービルを添える。
＊アルコールの弱い方は、食後の運転にご注意ください。
