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名古屋名物をおうちで☆ひつまぶし
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名古屋名物をおうちで☆ひつまぶし

市販のうなぎの蒲焼きもふっくら♪おうちで楽しめるひつまぶしレシピ☆ ■材料(2人分〔20分〕) うなぎの蒲焼き  1尾分 ごはん  丼2杯分 青ねぎ  5本 三つ葉  適量 酒  大さじ1 水  600ml だし昆布  10cm かつお節  8g しょうゆ  小さじ1/2 刻みのり  適量 わさび  適量 粉山椒  適量 【A】 しょうゆ  大さじ3 みりん  大さじ3 砂糖  大さじ2 酒  大さじ1 ■工程 <1> 鍋に水、だし昆布を入れてを入れて30分ほど置く。青ねぎは小口切り、三つ葉はざく切りにする。 <2> <1>の鍋を中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、かつお節を加えて火を止め、濡れたキッチンペーパーを敷いたざるでこす。 <3> <2>の出汁を鍋に戻し、しょうゆを加えて弱火で温める。 <4> 小鍋に【A】の酒、みりんを加えて火にかけ、沸騰したら砂糖、しょうゆを加えて煮詰める。  <5> うなぎの蒲焼きは1cm幅に切り、耐熱皿に並べる。酒をふり、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分温める。 <6> 器にごはんを盛り付け、<4>を適量かけ、<5>をのせる。 <7> 別の器に<3>のだし、青ねぎ、三つ葉、刻みのり、わさび、粉山椒を添える。 <8> まずはごはんとうなぎだけ、次に薬味をのせ、最後にだしをかけていただく。 ■コツ・ポイント うなぎの蒲焼きは、酒をふってレンジで温めるだけでふっくらとした食感になります。

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