材料（2人分）
カレイ（切り身） 2切れ
★水 100cc
★酒 100cc
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ2
★砂糖 大さじ1
★生姜（千切り） 少し
作り方
[1] カレイは熱湯をたっぷりかけて軽くかき混ぜ、表面が白くなったら氷水にとる。ペーパーなどで水気をふきとっておく。
[2] 片手鍋（あまり大きすぎないもの）に★を入れて一煮立ちさせる。
[3] 下処理したカレイを入れて弱火にし、落し蓋をして5〜8分ほど煮る。
[4] できればそのまま少し置いて味を染み込ませた方が美味しい♡
きっかけ
基本の魚の煮付けです♪
おいしくなるコツ
✽カレイは一旦熱湯で洗って氷水でとることで臭みがなく美味しく仕上がります♪
✽落し蓋はアルミホイルでOK！
✽小さめの魚なら5分程度、ぶ厚目なら８分程度弱火で煮てください。
火にかけすぎるとパサパサになってしまうので注意！
