新玉ねぎの甘みがたまらない！『新玉ねぎの肉巻き』
●ゴロっと大きく切った新玉ねぎを蒸し焼きにして甘みをしっかり引き出しました。
●新玉ねぎの季節に是非作って欲しいレシピです。
（材料2人分）
新玉ねぎ 大1個
塩 少々
豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 8枚
大葉 4枚
片栗粉 適量
サラダ油 小さじ2
A 酒 大さじ1
A しょうゆ 大さじ1.5
A みりん 大さじ1
A 砂糖 小さじ1
白いりごま 適量
（作り方）
①新玉ねぎは、8等分のくし形切りにし、ごく少量の塩をふる。
大葉は縦半分に切る。
②まな板に豚ロース肉しゃぶしゃぶ用を広げて並べ、片栗粉を薄くふる。豚肉１枚に、半分に切った大葉を乗せ、新玉ねぎ1切れを端に置いて巻き付ける。残りも同様に作る。
③フライパンにサラダ油を入れて中火にし、②の巻き終わりを下にして並べ1分半ほど焼く。焼き目がついたら面を変え、全体を4分ほどかけて焼きつける。
④弱めの中火にし、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、水大さじ2（分量外）を加えてふたをして3分間蒸し焼きにする。
⑤フタを取り、A酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1.5、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1を加えて水分を飛ばすように絡めながら煮詰める。器に盛り付け、白いりごまをふる。
Point!
●豚肉は、バラ肉でも作れますが、脂がかなり出るので、余分な脂はしっかりとキッチンペーパーで取ってください。
●辛い味がお好みであれば、仕上げに白入りごまの代わりに七味唐辛子を振ってください。
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