★生姜が香る、鰯の甘辛煮★

ひと手間加えただけで！青魚なのに臭みが全くなく、魚が苦手な方にもおすすめです。 作り方 [1] 鰯は頭と内臓を取り除きキレイに洗ってキッチンペーパーでしっかりと水気をふきとり、小麦粉をまぶします。 [2] フライパンを加熱し油を入れて温まったら1を並べます。 [3] 2を中火で焼き、キツネ色になったら裏返して同様に焼きます。 [4] ★を混ぜ合わせて３に加えます。 [5] 千切りした生姜と粒山椒も入れて煮立ったらあくを取り、蓋をして弱火で２０分煮たら火を止め出来あがり。 ■コツ・ポイント 小麦粉は沢山付けると煮汁がどろどろになってしまうので気を付けて下さい。好みで生姜の増やしてもＯＫ。鍋に合わせて煮汁を調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち 今年は鰯が大漁！専業主婦だったころ節約のため作っていたサンマの甘辛煮を鰯で作って見ました、サンマよりも美味しく出来ました。