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こってり甘辛ささみのムニエル

こってり甘辛ささみのムニエル

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甘辛でみんな大好きな味。夕食やお弁当に♪

材料

(3人分くらい)
  • ささみ
    10本
  • 小麦粉
    適宜
  • バター
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1.5
  • 砂糖
    小さじ1
  • 大さじ4
  • 味醂
    大さじ1~2
  • 醤油
    大さじ1.5
  • お好みでブラックペッパー
    適宜
  • お好みでレモン
    適宜

手順

  • ささみに小麦粉をまぶす
  • フライパンにサラダ油とバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら余分な粉をはたいてささみを入れる
  • 焼き色がついたら裏返して、酒を入れて蓋をして火を少し弱めて蒸し焼きにしてしっかり火を通す
  • 火が通ったら、砂糖をパラパラと全体に振り入れて全体に絡めたら味醂と醤油を入れ、中火にして全体に絡めながら軽く煮詰める
  • 食べやすい大きさに切って盛り付けて出来上がり。
  • うちは子供が小さいのでブラックペッパーはなしですが、好みで小麦粉をまぶす前にブラックペッパーをまぶす
  • ミックスペッパーを後からかけています。
  • 追記:味醂を入れずに酒、砂糖、醤油、ブラックペッパーで味付けすると更にこってりしっかりの濃い味付けになります。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 最初から肉を切ってしまうとパサつくので出来上がってから切る。ブラックペッパーとレモンをたっぷり搾って食べると美味しいよー(>∀<)!!甘辛さはお好みで調味料を増減して下さい。いつもはもっと濃い目ですが、調節が出来るよう抑え目です。 ■このレシピの生い立ち 母のオリジナルで、姉妹全員が目分量で作れます(笑)それぞれの子供達や旦那が大好きなメニュー。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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