今回は気軽に作れるキーマカレーをご紹介します。さらに、野菜をたっぷり使って体に嬉しく仕上げます。
キーマカレーは煮込みがほぼ不要なので短時間で仕上がりますし、今回は単体のスパイスは使わずにカレー粉のみを使用しますので材料も最小限です！
材料 （4人分）
ご飯
4膳分
合いびき肉
300g
トマト
大1個
ズッキーニ
1/2本
パプリカ
1/2個
たまねぎ
1個
ニンニク
1片
生姜
1片
サラダ油
大さじ2
醤油
大さじ1
カレー粉
大さじ3
塩
小さじ1
トマトケチャップ
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
野菜を切る
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トマト、ズッキーニ、パプリカは1.5cm程度の角切り、たまねぎ、ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
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フライパンでニンニク、生姜、たまねぎを炒める
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フライパンにサラダ油、ニンニク、しょうがを入れ、強めの中火で熱し、香りが出てきたら、たまねぎ、醤油を加えてしんなりするまでがつくまで炒める。
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醤油を加えることで早くたまねぎがしんなりとします。
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お肉、野菜を加えて炒める
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合いびき肉を加え炒め、合いびき肉の色が変わったらトマト、ズッキーニ、パプリカを全体に油がまわる程度まで炒める。
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カレー粉などを加え蒸し煮にする
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カレー粉、塩を加え、粉っぽさがなくなったらトマトケチャップを加え、蓋をして弱火で5分程度蒸し煮にする。
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ご飯にのせて完成！
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皿にご飯、4のカレーをのせる。
投稿者からのコメント
ズッキーニやパプリカは冷蔵庫にある他の野菜で代用も可能です。
ポイント
今回たまねぎの分量が多いので、みじん切りはフードプロセッサーを使うと便利です。多少大きさにばらつきがあっても問題ありません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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