♪ アクアパッツァ🎄
Merry Christmas Eve ✨
本日の一品はチダイのアクアパッツァ♪
作り方はいたってシンプルで簡単☺️
オリーブオイルでにんにくをソテーして、
チダイを両面焼き色をつけて、白ワインで煮込むだけ♪
ブラックオリーブ、ミニトマト、パセリで彩り良く仕上げたら見た目も華やか！
味付けは塩こしょうだけでとってもシンプルなのにアサリやお魚の旨味でしっかり美味しい🥰
〆はリゾットにするのがとってもおすすめです✨
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【材料】※2人分
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ2
チダイ 2尾
粗塩 小さじ2
ミニトマト 10個
ブラックオリーブ 10個
白ワイン 100ml
水 適量
砂抜きしたアサリ 20個ほど
塩こしょう 適量
パセリ 適量
【作り方】
▼下準備
・にんにくは包丁の平な部分でつぶす。
(またはラップを被せて麺棒で軽く叩く)
・チダイは内臓を取り除く。
(既に処理済みのものを購入するとラク♪)
・ミニトマトは半分に切る。
・ブラックオリーブは1粒を3つにスライスする。
① チダイの両面全体に粗塩をまぶす。
② フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で
加熱し香りを立てる。
③ チダイを入れて両面に焼き色をつける。焼き付かないよ
うに様子を見ながら行う。焼き色がついたらにんにくを
取り出し、ミニトマト、ブラックオリーブを加える。
④ 白ワインを入れて、魚がひたひたになるまで水を加える。
⑤ アサリを入れたら蓋をして、10分ほど煮る。
⑥ 蓋をとって、味見をして、塩こしょうで味を調える。
(チダイの下処理の際にしっかり粗塩をふっているので
あまり必要ないかも😉)
⑦ パセリを散らして完成♪
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★ひとこと
お魚は金目鯛や真鯛やキンキで作ると
よりゴージャスに仕上がります☺️✨
イサキで作っても美味しくできます♪
ミニトマトを加えるタイミングは形を綺麗に残したければ
最後の方で加えてもOKです♪
トマトは煮込めば煮込むほど旨味が出るのでレシピでは
早めに加えています。
