材料(8尾・4人分)
のしエビ(下処理済みのエビ) 8尾
天ぷら粉 100g
水 160ml
揚げ油 適量
作り方
[1] 殻付きのエビを使うときは、エビの下処理をする。
[2] 油を170度に熱します。
[3] ボウルに天ぷら粉と水を入れてしっかり混ぜる。
[4] 3にエビを2尾入れて潜らせて、油に投入する。天ぷら粉を指先につけて手を左右に振りながら、エビの上に手早くたらしていく。
[5] 裏返して、同様に天ぷら粉を垂らしていく。
[6] エビに火が通ったら完成。
きっかけ
我が家の年越し蕎麦には欠かせないエビ天ぷらです。
おいしくなるコツ
※家庭用の調理器具では、2尾ずつ揚げるのがカラッと揚げるコツです。
※天ぷら粉と水の分量は目安です。パッケージ記載の分量で大丈夫です。
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エビの下処理・天ぷらフライ用(のしエビ) の材料はこちら
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材料(8尾・4人分)
ブラックタイガーなど 8尾
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エビの下処理・天ぷらフライ用(のしエビ) のレシピはこちら
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作り方
[1] 尾を残して殻を剥き、背に切り込みを入れて背ワタを取る。
[2] 尾の先端を少し切り、中の水分を包丁でしごいて出します。(揚げる時に弾けるのを防ぐ為)
[3] お腹の部分に5箇所、5㎜程の切り込みを入れる。
[4] 次に両方の側面に斜めに薄く5箇所切り込みを入れます。
[5] エビが切れないように、頭側から優しく伸ばしていけば完成です。