花咲えび天ぷら レシピ・作り方

材料(8尾・4人分) のしエビ(下処理済みのエビ) 8尾 天ぷら粉 100g 水 160ml 揚げ油 適量
作り方 [1] 殻付きのエビを使うときは、エビの下処理をする。 [2] 油を170度に熱します。 [3] ボウルに天ぷら粉と水を入れてしっかり混ぜる。 [4] 3にエビを2尾入れて潜らせて、油に投入する。天ぷら粉を指先につけて手を左右に振りながら、エビの上に手早くたらしていく。 [5] 裏返して、同様に天ぷら粉を垂らしていく。 [6] エビに火が通ったら完成。 きっかけ 我が家の年越し蕎麦には欠かせないエビ天ぷらです。 おいしくなるコツ ※家庭用の調理器具では、2尾ずつ揚げるのがカラッと揚げるコツです。 ※天ぷら粉と水の分量は目安です。パッケージ記載の分量で大丈夫です。 ーーーーーーーー エビの下処理・天ぷらフライ用(のしエビ) の材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(8尾・4人分) ブラックタイガーなど 8尾 ーーーーーーーー エビの下処理・天ぷらフライ用(のしエビ) のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 尾を残して殻を剥き、背に切り込みを入れて背ワタを取る。 [2] 尾の先端を少し切り、中の水分を包丁でしごいて出します。(揚げる時に弾けるのを防ぐ為) [3] お腹の部分に5箇所、5㎜程の切り込みを入れる。 [4] 次に両方の側面に斜めに薄く5箇所切り込みを入れます。 [5] エビが切れないように、頭側から優しく伸ばしていけば完成です。