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きのこたっぷり(*^▽^*)梅香る卵雑炊♡
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きのこたっぷり(*^▽^*)梅香る卵雑炊♡

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ご訪問ありがとうございます こんばんは!本日2回目の更新です 今日は夫のお弁当に入りきらなかった、残りご飯を使って1人ランチに、きのこたっぷり(*^▽^*)梅香る卵雑炊を作りました〜 きのこからイイお出汁が出るので、とってもお上品なお味に仕上がってますぅ〜 梅をちょこんとのせて食べると、味が完成します ランチに温かい汁物があると、なんか幸せ〜 きのこって洗ったり、皮をむいたりしなくてイイのでラク〜値段もお手頃で体にもイイので大好きです 我が家ではご飯が残って、すぐ食べない場合は、タッパーに入れて冷凍しています。そして雑炊やスープごはんを作るときに使います。 今日は1人ランチや夜食にピッタリなマグカップで作れる簡単な雑炊をご紹介します。 冷やご飯が、あつあつの雑炊に変身しますよ〜

材料

(大きなマグカップ1つ分)
  • ご飯
    60g
  • 120mL
  • きのこ合わせて
    50g※しめじ、えのき、しいたけエリンギなどお好みで!
  • 豆腐
    50g
  • 1個
  • ちくわ
    1本
  • めんつゆ(3倍希釈)
    小さじ1強※トッピングに梅干しが入るので、控えめになっています。
  • 梅干し、青ネギ、白ごまなど
    適量

手順

  • ①マグカップにご飯を入れ、石づきを取ってバラしたきのこと水、めんつゆを入れて、ラップをして600Wの電子レンジで1分30半加熱します。
  • ②さらに豆腐と卵を割り入れ、スプーンで軽くまぜラップをして1分加熱します。
  • ③再びスプーンで軽くまぜ、ラップをして電子レンジで30秒〜40秒くらい加熱します。※半熟の卵がお好きな方は20秒くらいで取り出してください。余熱でも固まります!加熱時間はお好みで調整してください
  • ④梅干しと青ネギ、白ごまを散らします。お好みで、すりおろししょうがを入れてもおいしいです。

投稿者からのコメント

〜アレンジ〜★ちくわの代わりに、しらす、鮭フレーク、カニカマなどで、ボリュームアップしても、おいしいです ※豆腐はなるべく入れてください豆腐は卵が固くなり過ぎるのを防ぎ、とろみのある冷めにくい雑炊にしてくれます。 ご飯で炭水化物、卵と豆腐、ちくわでたんぱく質、きのことネギでビタミンと食物繊維が摂れるので、栄養バランスもバッチリです 雑炊は少量のごはんで満腹感を得やすいうえ、カロリーの少ないヘルシーなきのこがたっぷり入っているので、咀嚼回数もアップします! より満腹感を得やすくなるので、ダイエットに効果的です でもこれだけじゃ足りないのでさつまいものサラダの残りとバナナヨーグルト、ミックスナッツを食べました!ごちそうさまでした 私は若い頃、雑炊やスープご飯、お茶漬けとか、ご飯と汁物が一緒になっている物が、あまり好きではなかったんです〜 それがアラフォーになってから、久しぶりにお鍋の〆で雑炊を食べたら、とってもおいしくてそれから大好きになりました〜 味覚って変わりますね〜! この話を母にしたら、母曰く、「あんた〜!年取って、唾液でなくなったんじゃない」と。(母に言われたくないわ〜) 最後まで読んでいただきありがとうございます!今日も一日おつかれさまでした 応援していただけるとうれしいです「読んだよ!」のポチッと、よろしくお願いします
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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