チョコガナッシュのいちご大福
材料
［チョコガナッシュ］
・ピンクチョコ
45g
・生クリーム
20ml
［大福］
・白玉粉
50g
・砂糖
15g
・水
70ml
・片栗粉
・いちご
手順
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［チョコガナッシュ］
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(1)チョコを細かく刻み、湯煎で完全に溶かす
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(2)それぞれのチョコの分量分の生クリーム(レンジ600wで30秒ほど温める)を少しずつ加え、チョコがゆっくりと落ちるくらいまで滑らかにする
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(3)冷蔵庫で20分ほど冷やす
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［大福］
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(1)冷やしたチョコガナッシュで、イチゴを包み、冷凍庫で冷やしておく
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(2)ボウルに白玉粉、砂糖をボウルに入れ、軽く混ぜる
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(3)少しずつ水を入れてさらに混ぜる
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(4)ラップをして600wのレンジで2分加熱し、よく混ぜ、さらに2分加熱する
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(5)片栗粉をバットに入れ、生地を入れ、全体に片栗粉をまぶす
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(6)3等分にしてから、冷凍しておいたイチゴがナッシュを包み、形を整える
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
