満足感◎豆腐の肉みそグラタン

豆腐でヘルシーに！濃厚な肉みそとチーズが相性抜群。満足感のある和風グラタンです。 ■材料（2人分〔20分〕） 木綿豆腐　　1丁 しめじ　　1/2袋 豚ひき肉　　150g 塩　　適量 こしょう　　適量 ピザ用チーズ　　40g 青ねぎ（小口切り）　　適量 【A】 ごま油　　小さじ2 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 【B】 みそ　　大さじ1 みりん　　大さじ1 酒　　小さじ2 砂糖　　小さじ2 ■工程 <1>　木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せて電子レンジ（600W）で2分加熱する。あら熱が取れたらひと口大に切る。 <2>　しめじは粗く刻む。 <3>　フライパンに【A】を入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉、<2>を加えて炒める。 <4>　ひき肉の色が変わったら、塩、こしょうを強めにふり、混ぜ合わせた【B】を加えて水分がなくなるまで炒める。 <5>　耐熱容器に<1>を並べ、<4>をかける。ピザ用チーズを散らしてトースターで焼き色がつくまで焼く。青ねぎを散らす。 　 ■コツ・ポイント 豆腐は電子レンジで水切りをしておくと、水っぽくならずに仕上がります。 にんにくとしょうがは弱火で香りを出すのがポイントです。 肉みそは少し甘めにするとチーズとよく合います。