切干し大根と焼き豚の卵焼き

台湾の卵焼きをアレンジした、一品。切り干し大根の食感を楽しみましょう。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 196kcal ・たんぱく質 13.5g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 25g ■材料(4人分) ・切り干し大根 25g ・焼き豚 100g ・卵 5個 ・「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)切り干し大根は水でもどし、水気をきり、2cm長さに切る。焼き豚は細切りにする。 (2)ボウルに卵を割り入れ、(1)の切り干し大根・焼き豚、「コクうま」、塩・こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。 (3)フライパンにごま油を熱し、(2)を流し入れ、中火で両面焼く。 (4)(3)の卵焼きをお好みの大きさに切り、器に盛る。