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本格ナシゴレン レシピ・作り方

本格ナシゴレン レシピ・作り方

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材料(4人分) 【サンバルソース】 すりおろし玉ねぎ 大さじ2 すりおろしリンゴ 大さじ2 すりおろし生姜 1片 すりおろしにんにく 1片 ナンプラー 大さじ1 HEINZケチャップ 大さじ1 ガラムマサラ 小さじ1/2 レッドチリペッパー 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 【目玉焼き】 焼く用 サラダ油 大さじ1 たまご 4個 【ナシゴレン】 炒める用 サラダ油 大さじ4 豚こま切れ肉(1口大に切る) 150g 玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個 ピーマン(粗みじん切り) 2個 冷凍小エビ(解凍する) 140g ごはん 500g 【トッピング】 海老せんべい お好みで 福神漬け 各小さじ1
作り方 [1] 小さなフライパンで、目玉焼きを お好みの焼き加減に焼いておきます。 [2] サンバルソースの材料をすべて混ぜ合わせておきます。 [3] フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わって来たら玉ねぎ、ピーマンを加えて更に炒めます。 [4] 小えびを加えて、赤みがついたらサンバルソースを加え、強火で煮詰めます。 [5] ご飯を加えて 強火で水分を飛ばしながら炒めます。 [6] フライ返しを使い、ごはんを持ち上げてはひっくり返しながら焼き、パラパラしてきたら出来上がりです。 [7] 器に盛り付け、海老せんべい、福神漬けをトッピングして召し上がってください。 きっかけ いつもしょっぱすぎたり、桜えびの風味が強すぎたり、どこか やっぱり納得いかなかったナシゴレンの味。 今回は、大成功とも言える味に出来上がりました♪ おいしくなるコツ ※サンバルソースがナシゴレンの味を大きく左右すると思うので、ぜひ、手作りすることをオススメします。 ※フライ返しを使うと焼きやすいです。

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