材料 （2人分）
豚バラブロック肉
300グラム程度
玉ねぎ
1/2個
おろししょうが
小匙1
おろしにんにく
小匙1
酒
大匙1
醤油★
1/2カップ
みりん★
1/2カップ
水★
1カップ
砂糖★
大匙2
八角（スターアニス）
2個
味玉
2個
ご飯
1人あたり茶碗1杯
卵
4個
醤油
大匙1
みりん
大匙1
砂糖
小匙1
水
1/2カップ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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豚肉は細かめの賽の目状にカットします。
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フライパンでおろしにんにくを炒め、香りが出てきたらおろししょうがと、みじん切りの玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。
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玉ねぎを炒めたところに豚肉を入れ、じっくりと色づくまでときどき全体を混ぜながら炒めます。豚肉が色づいたら、酒を振って、全体をさっと混ぜます。
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フライパンに★の調味料と八角を入れて煮立たせます。煮立ったら中弱火にしてじっりと煮詰めていきます。今回の香りのポイントは、八角です。
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煮汁にとろみがついたら出来上がり。
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ご飯にかけて、味付け玉子を添えていただきます。
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沸騰したお湯に卵を入れて、7分茹でる。
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卵を氷水にとり、丸くなっている部分にひびを入れてそのまま15分ほど冷やす。
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殻を剥いた卵の水気をよくふき取り、醤油、みりん、砂糖、水を入れた密閉容器に漬け込む。
投稿者からのコメント
きっかけ
テレビで見た台湾グルメをイメージして作ってみました。
おいしくなるコツ
彩りに、さっとゆでた青梗菜を添えるのもおすすめです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
