トマトと白身魚の蒸し煮

白身魚とトマトにねぎとしょうがを加えてさっぱりと。中華風に召し上がれ! ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 168kcal ・たんぱく質 24.2g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 130g ■材料(2人分) ・トマト 1個 ・白身魚 2切れ(260g) ・ねぎ 1本 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 ・しょうがのせん切り 1/2かけ分 [B]湯 3/4カップ [B]酒 小さじ2 [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2
■つくり方 (1)トマトはザク切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。 (2)白身魚にAで下味をつける。 (3)フライパンにごま油を熱し、(1)のねぎ、しょうがを炒める。香りがたったら、Bを加え、煮立ったら(2)の白身魚、(1)のトマトを加える。 (4)クッキングシートで落としぶたをし、3分ほど火にかけ、白身魚の中まで火を通す。