春のよもぎロールケーキ

よもぎの生地ときなこクリームの和風ロールケーキです♡ 作り方 [1] ボウルを2つ用意し、卵黄と卵白にそれぞれ分け入れる。 [2] 砂糖を半分ずつそれぞれのボウルに入れる。 [3] 薄力粉はふるっておき、オーブンを180℃に予熱する。 [4] ハンドミキサーで卵白をツノが立つまで泡立てる。 [5] ハンドミキサーは洗わず、卵黄に油を加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。 [6] 薄力粉とよもぎをいれて、ゴムベラでまぜる。 [7] メレンゲをひとすくい卵黄のボウルに加え、しっかりとよく混ぜる。 [8] さらに半分メレンゲを加え、さっくり混ぜる。残りのメレンゲも加えて混ぜる。サクサクと！ [9] オーブンシートを敷いた天板に生地を流し入れ、180℃で12分ほど焼く。 [10] 焼きあがったら、新しいオーブンシートの上に生地をひっくり返して乗せ、シートを剥がしてあら熱が取れたらラップを被せる。 [11] ＊を混ぜ合わせ、クリームをしっかり泡立てる。 [12] 生地が完全に冷めたらクリームを塗り、シートごと持ち上げて巻く。ラップで包んで冷蔵庫で1〜2時間休ませてから完成！ ■コツ・ポイント 7番では、泡が潰れても大丈夫なのでしっかりと混ぜ合わせて下さい！ ■このレシピの生い立ち よもぎを使った春のスイーツを作りたくて考えました♪