材料
三つ葉 2束
油揚げ 1枚
みりん・醤油 各大さじ1
水 大さじ1/2
かつおぶし 適量
一味とうがらし 少々
三つ葉がたくさんあまっている時に、さっと作れる一品です。
作り方
[1] 三つ葉を熱湯にくぐらせ、すぐに水につけ水気を切る。
[2] 三つ葉をくぐらせた熱湯で、油揚げもさっと油抜きをする。
[3] 1cm角に油揚げを切り、鍋にみりん、醤油、水と一緒に入れ煮立たせる。
[4] 味付けした油揚げを三つ葉と和える。器にもりつけ、一味唐辛子とかつおぶしをかけ出来上がり。
■コツ・ポイント
三つ葉はサッとあげてください。あまり熱湯につけると、歯ごたえがなくなります。
■このレシピの生い立ち
三つ葉がたくさんあまっていたので、おひたしにしました。