たれに漬けたかつおがすし飯に合う！存在感たっぷりなのに、実はあまり手間がかからない一品。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 469kcal
・たんぱく質 33g
・塩分 4.9g
・野菜摂取量 6g
材料 （4人分）
米
2合
「ほんだし」
小さじ1
水
2カップ
かつお・1/4身
400g
青じそ
8枚
しょうが
20g
[A]しょうゆ
大さじ5
[A]みりん
大さじ2
[A]「ほんだし」
小さじ1/3
[B]砂糖
大さじ4
[B]酢
大さじ6
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
のり・刻む
1/2枚
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）米は洗ってザルに上げて30分おき、分量の水と「ほんだし」を入れて普通に炊く（時間外）。
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（2）Aを煮立てて、冷ます。かつおはそぎ切りにし、冷ましたAに漬け込む。
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（3）Bを煮立てて冷まし、すし酢を作る。
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（4）青じそとしょうがは細切りにする。
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（5）（1）に（3）のすし酢をふりかけ、切るように混ぜる。すし飯が温かいうちに、（2）の漬け汁を適度にふりかけ、かつおを加えて混ぜ合わせる。
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（6）器に盛り、（4）と刻んだのりを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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