小松菜としらす干しのサラダ

小松菜やにんにくを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 95kcal ・たんぱく質 1.9g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 37g ■材料(4人分) ・小松菜 1/2束(200g) ・しらす干し 大さじ4 [A]にんにく・粗いみじん切り 大さじ2 [A]「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1・1/3 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1・1/3 ・しょうゆ 小さじ2
■つくり方 (1)小松菜は根を切って根元に1本、太いものには十字に切り込みを入れて上までさき、葉・軸をひと口大にちぎり、ボウルに入れる。 (2)熱したフライパンにAを入れ、粗みじん切りしたにんにくを中火で3~4分ゆっくりと炒め、しらす干しを加え、泡が小さくなるまで3~4分炒め、しょうゆを加える。 (3)小松菜に温めた(2)を回しかけて手早く混ぜ合わせ、器に盛る。 *小松菜はアクが少ないので、生食でもOK。また、かぶの葉でもよい。 *しらす干しはカルシウムが豊富なので牛乳・乳製品・小魚と同様、カルシウム源として摂るとよい。 *しらす干し代わりに、じゃこ・さくらえびもよい。