肉だんごの親子丼

味の素パーク

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鶏ひき肉やご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 621kcal ・たんぱく質 27.2g ・塩分 2.5g ・野菜摂取量 47g

材料

(2人分)

鶏ひき肉

150g
うま味調味料「味の素®」70g瓶

2ふり
[A]パン粉

10g
[A]水

大さじ1
玉ねぎ

1/2個（100g）
[B]水

3/4カップ
[B]みりん

大さじ1・1/2
[B]しょうゆ

大さじ1・1/2
[B]「ほんだし」

小さじ1/3
溶き卵

2個分
ご飯

2杯（丼）（440g）

手順

所要時間：25分

（1）ボウルにAを合わせてふやかす。玉ねぎは粗みじん切りにする。
（2）別のボウルにひき肉を入れ、「味の素®」をふり、（1）のAを加えて粘りが出るまで混ぜ、20等分に丸め、肉だんごを作る。
（3）鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら、（2）の肉だんご、（1）の玉ねぎを加えて火が通るまで3分ほど煮る。
（4）1人用の親子鍋に（3）の半量を取り分けて火にかけ、煮立ったら、溶き卵1個分を流し入れ、半熟状になるまで煮る。
（5）器にご飯をよそい、（4）を形をくずさないようにのせる。同様にもう1人分作る。

投稿者からのコメント

＊卵は溶きすぎないことがポイントです。＊肉だんごはパン粉を入れることでふっくらやわらかくなります。＊つゆの量を増やし半熟状に仕上げることで食べやすくなります。＊ご飯は、軟飯や五分がゆなど、水加減を増やして好みのやわらかさに炊き上げて　お召し上がりください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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