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ご飯に合う!!サゴシの味噌焼き レシピ・作り方

ご飯に合う!!サゴシの味噌焼き レシピ・作り方

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材料

(2人分)
  • サゴシ(さわらでも◎)の切り身
    2枚
  • 片栗粉
    大1.5ほど
  • ☆すりおろし生姜
    小1/2
  • ☆酒
    大1
  • ☆みそ
    大1
  • ☆きび砂糖
    小1
  • ☆みりん
    小1/2
  • 少々
  • サラダ油
    大1

手順

  • サゴシは両面振り塩をして、冷蔵庫で15分置く。
  • サゴシの水気をペーパーで拭き取る。片栗粉をまぶしたら、サラダ油をしいたフライパンに皮目を下にして並べる。
  • まずは強めの弱火で6分焼く。焼けたら皮が剥がれぬよう裏返す(個人的にはフライ返しとかより、菜箸の方が皮剥がれずやりやすいです)。
  • 裏面はまず3分焼く。蓋をしてもう3分焼く。火は強めの弱火。
  • 焦げないように火力を極弱火にし、フライパンの熱さが落ち着いてからあわせておいた☆を加え、魚に絡める。
  • 皿に盛り付けて完成!

投稿者からのコメント

きっかけ サゴシが塩焼き用として切り身で売られていましたが、いつも塩焼きで食べていて。。いい加減他の食べ方しようと思い、味噌焼きに!美味しくたべられたのでレシピ化!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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