玉ねぎが主役の逆ハンバーグ~中華風~

玉ねぎが主役をはる一品、オイスターソースと豆板醤で中華風に。一日に必要な野菜の2/3量がとれます。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 470kcal ・たんぱく質 29.4g ・塩分 4.5g ・野菜摂取量 244g ■材料(2人分) ・玉ねぎ(大) 2個(480g) ・「Cook Do 香味ペースト」 9cm(6g) ・合いびき肉 250g [A]「お肉やわらかの素」 小さじ2(5g) [A]溶き卵 1/2個分 [B]にんにくのみじん切り 3g [B]しょうがのみじん切り 3g ・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/4(1.25g) [C]水 1カップ [C]「Cook Do」オイスターソース 大さじ1 [C]酒 大さじ1 [C]「Cook Do 香味ペースト」 6cm(4g) [C]砂糖 小さじ1 [C]「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々 ・水溶き片栗粉 大さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1 ・青じそのせん切り 2枚分 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)玉ねぎは皮をむいてヨコ半分に切り、外側の4枚を残して中身をくり抜いてカップ状にし、断面に「香味ペースト」を塗る。くり抜いた中身はみじん切りにする。オーブンは200℃に予熱する。 (2)ボウルに合いびき肉、A、(1)の玉ねぎのみじん切りを入れてよく混ぜ、4等分にして丸める。 (3)耐熱皿に(1)の玉ねぎカップをのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)で、4~5分加熱する。 (4)(3)の玉ねぎに(2)をひとつずつ詰め、200℃のオーブンで20分焼く。 (5)フライパンに油を熱し、Bを入れて弱火で香りが出るまで炒め、「熟成豆板醤」を加えてさらに炒める。Cを加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 (6)器に(4)を盛り、(5)をかけ、しそを飾る。